２００８年に神戸北野に西洋保存食専門店アクアレールを開店して以来ずっと瓶詰め製品に心を注いで参りました。

ジャム、チャツネ、ケチャップ、ピクルス、コンポート、ソースなどありとあらゆる瓶詰めを製造しております。定番商品もございますが、日々新しい種類のものを作るのが大好きで、今までの瓶詰めはすでに５０００種以上となりました！

二度とお目見えしない限定もの、ご来店（通販含め）の度に、何か新しい種類があるように心掛けております。

オリジナルのオーダーメイド、オリジナルのギフト、特注にも対応いたしておりますのでお気軽にお問い合わせくださいませ。

何が店舗に今あるのか、などジャムに関しては瓶詰め専用の通販サイトでどうぞご覧くださいませ。　

瓶詰め専用サイトはこちら

こちらのカジュアルサイトではブログなどでオススメのジャムの話や特注商品（定番の品を大瓶で特注して作りたてを食べたい！などなど）をここの特注ジャム通販にて取り扱っております！是非用途に合わせてご利用くださいませ。

２００８年からジャム類を一人で作って参りました。あまりのこだわりの為ずっと続けております。同じ材料、同じ分量で作っていても煮物などと同じで人が変わればなかなか統一性をクリアすることができません。

ペクチンや添加物を使用しないで作っておりますと、毎日１０年以上作っていても非常に神経を使います。

ジャム〜その時入ってくる果物を把握して果物などの水分を見ながら都度調整して煮詰める作業〜全く同じものを作ることが困難極まりなく、その理由から一人で製造し続けております。

忙しい時期などお待たせしたりご迷惑をおかけすることもございますが、一人で製造していることによって色々なサービス、おまけ、心尽くし、価格を抑えるなどお客様にご提供できる事も多いと思います。有難いことにお客様との距離も近く、それが日々の活力となり職人としてはこの上ない幸せでございます。

量産せず丁寧に、添加物を使用しない瓶詰め作りにこれからも努力を怠らず精進して参ります。